Carte restaurant


  • Le Chef Hervé BADIER
    vous propose
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    LES ENTRÉES
    Le foie gras de canard maison marbré au pain d’épices de Reims et Brioche 29 €
    Les mini burgers de St Jacques et foie gras chaud sur un sauce truffée façon Rossini 32 €
    Les gambas décortiquées et asperges sautées aux épices douces et waka me 32 €
    Les escargots et Jambon de Reims, sauce au ratafia  crémée à l’ail des ours 27 €
  • le saumon fumé maison
  • (écossais ou irlandais : suivant arrivage) un œuf poché et des asperges vertes 21 €
  • Le tartare de Bœuf charolais au couteau, lamelles et huile de truffe, œuf de caille et parmesan 29 €
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    LES POISSONS ET CRUSTACÉS
    Le superposé de homard et saint jacques
    cuit doucement, un coulis de homard 44 €
    Le Bar en écailles de St Jacques, une sauce champagne iodée d’algues fraiches 38€
    le filet de turbot sur sa raviole à la truffe blanche, sauce vierge, tomate séchées et olives 39€
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    LES VIANDES ET LES ABATS
    le Ris de Veau braisé aux cèpes, cassolette de légumes du moment 36 €
    Filet de bœuf
    son escalope de foie gras poêlée, sauce truffée (Rossini) 41 €
    La côte de veau : sauce au porto rouge crémé, cocotte de pomme de terre recette régionale 35 €

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LES FROMAGES ET DESSERTS
Le plateau de fromages affinés ….14 €

le crouton de maroilles à la senteur de poire 10 €

Le soufflé au grand- marnier, des zestes d’oranges confits 14 €
le gâteau moelleux au chocolat maison sa verrine et son sorbet 14 €
Le florentin aux fruits sorbet maison et pipette de crème de cassis pour arroser 14 €

Pavlova revisité: sorbet, fruits, meringue et crème fouettée 14 €

Desserts des menus sont servis à la carte 14 €
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Quelques vins au verre
qui pourront accompagner votre repas
LE VERRE DE :
le sauternes
Porto
La coupe de Champagne
suggestion de VIN rouge et VIN blanc au verre de notre Sommelier
Prix nets en euros