Carte restaurant


  • Le Chef Hervé BADIER
    vous propose
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    LES ENTRÉES
    Le foie gras de canard maison son smoothie tiède et toast 29 €
    Les mini burgers de St Jacques et foie gras chaud sur un sauce truffée façon Rossini 32 €
    Les grosses gambas décortiquées et asperges sautées aux épices douces et waka me 32 €
    La salade de foie gras et filet de caille fumée maison 28 €
  • la rosace de saumon fumé maison
  • (écossais ou irlandais : suivant arrivage) un œuf poché et des asperges 21 €
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    LES POISSONS ET CRUSTACÉS
    Le superposé de homard et saint jacques
    cuit doucement, un coulis de homard 44 €
    Le Bar en écailles de St Jacques, une sauce champagne iodée d’algues fraiches 38€
    le filet de turbot sur sa raviole à la truffe blanche, tombé de choux Par-Ci 38€
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    LES VIANDES ET LES ABATS
    le Ris de Veau braisé aux cèpes, un écrasé de pommes de terre et panais 36 €
    Filet de bœuf
    son escalope de foie gras poêlée, sauce truffée (Rossini) 41 €
    La côte de veau : sauce au porto rouge crémé, cocotte de pomme de terre recette régionale 35 €

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LES FROMAGES ET DESSERTS
Le plateau de fromages affinés ….14 €

le crouton de maroilles à la senteur de poire 10 €

Le soufflé au grand- marnier, des zestes d’oranges confits 14 €
le gâteau moelleux au chocolat maison et son coulis de caramel au beurre salé glace vanille 14 €
Le florentin aux fruits sorbet maison et crème de mirabelle pour arroser 14 €

Desserts des menus sont servis à la carte 14 €
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Quelques vins au verre
qui pourront accompagner votre repas
LE VERRE DE :
le sauternes
Porto
La coupe de Champagne
suggestion de VIN rouge et VIN blanc au verre de notre Sommelier
Prix nets en euros